Kayseri Valiliği’nde bayramlaşma
BAŞKAN BÜYÜKKILIÇ’TAN BAYRAM ÖNCESİ GÖNÜL SEFERBERLİĞİ
Kayseri’nin dört bir yanında bayramlaşma programlarına katılan Başkan Büyükkılıç, şehit ailelerinden gazilere, güvenlik güçlerinden huzurevi sakinlerine kadar toplumun her kesimiyle buluşarak birlik, beraberlik ve dayanışma mesajı verdi.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Kurban Bayramı dolayısıyla kent genelinde düzenlenen bayramlaşma programlarında vatandaşlarla bir araya geldi. Bayramın manevi iklimini Kayseri’nin dört bir yanında paylaşan Başkan Büyükkılıç, kamu kurumlarından sivil toplum kuruluşlarına, şehit aileleri ve gazilerden huzurevi sakinlerine kadar toplumun farklı kesimleriyle buluşarak gönüllere dokundu.
“Kayserili Hemşehrilerimizin ve Tüm İslam Âleminin Bayramını Tebrik Ediyorum”
Bayram programına Kayseri Valiliği’nde başlayan Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Vali Gökmen Çiçek’in ev sahipliğinde gerçekleştirilen toplu bayramlaşma programında il protokolü, kamu görevlileri ve vatandaşlarla bayramlaştı. Samimi atmosferde gerçekleşen programda birlik ve beraberlik mesajları verildi.
Bayramlaşma programında konuşan Başkan Büyükkılıç, “Cumanızı tebrik ediyor, hayırlı cumalar diliyorum. Sayın valimize ve ekibine böyle güzel bir organizasyonu yapıp vatandaşlarımızla bizleri buluşturdukları için teşekkür ediyorum. Kayserili hemşehrilerimiz başta olmak üzere tüm İslam âleminin Kurban Bayramlarını şimdiden tebrik ediyorum” dedi.
Belediyeler olarak Kurban Bayramı hazırlıklarını hummalı ve titiz bir şekilde sürdürdüklerine dikkat çeken Büyükkılıç, bayram dolayısıyla seyahat edecek sürücülere trafik kurallarına uymaları yönünde tavsiyelerde bulundu.
Konuşmasında birlik, beraberlik mesajları veren Başkan Büyükkılıç, “Elbette bayram; birlik, beraberlik, dayanışma, karşılıklı sevgi, muhabbet, dargınlıkları giderme, helalleşme ve kucaklaşma unsuru olsa gerek. O açıdan yavrularımızı unutmayacağız, büyüklerimizi asla göz ardı etmeyeceğiz, birbirimize dua edeceğiz, birbirimizi ziyaret edeceğiz ve muhabbet dalgalarının yayılmasına vesile olacağı” diye konuştu.
Büyükkılıç, bayram süresince kurban ibadetini yerine getirecek vatandaşlara da çağrıda bulunarak, belediyelerce belirlenen kurban kesim yerlerinin dışında kaçak kesim sayılacak girişimlerde bulunulmaması, toplum sağlığı çerçevesinde atıklar konusunda gerekli hassasiyetin gösterilmesi yönünde tavsiyelerde bulundu. Başkan Büyükkılıç, esnaflara da seslenerek yapılmaması gereken uygulamalar, fahiş fiyatlar gibi durumların yaşanmamasını diledi. Büyükkılıç, “Muhabbet toplumunu, sevgi toplumunu oluşturan bir anlayış içerisinde bir kez daha bayramınızı tebrik ediyorum. Basınımıza teşekkür ediyorum. Hayırlı bayramlar diliyorum” dedi.
Kayseri Valisi Gökmen Çiçek de protokol ve tüm Kayserililerin bayramını kutlayarak, “Bir bayrama daha Kayseri’de birlik ve beraberlik içerisinde kavuşmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yoğun katılımınız her zaman olduğu gibi Kayseri’deki bayramların bir başka geçmesine vesile oldu” ifadelerini kullandı. Vali Çiçek, Kurban Bayramı’nın birlik ve beraberliğe vesile olması temennisinde bulunarak, Başkan Büyükkılıç’ın trafik kurallarına uyma çağrısını yineledi ve kolluk kuvvetlerinin almış olduğu tedbirlere değindi.
Şehit Aileleri ve Gazilere Anlamlı Ziyaret
Bayram ziyaretleri kapsamında Muharip Gaziler Derneği ile Türkiye Harp Malulü Gaziler Şehit Dul ve Yetimler Derneği’ni de ziyaret eden Başkan Büyükkılıç, şehit yakınları ve gazilerle yakından ilgilendi. Gaziler ve şehit ailelerinin her zaman baş tacı olduğunu vurgulayan Büyükkılıç, “Bayramınızı tebrik ediyorum. Rabbim birliğimizi, beraberliğimizi ve dayanışmamızı bozmak isteyenlere fırsat vermesin” ifadelerinde bulundu.
Kayseri Şehit ve Gazi Yakınları Derneği Başkanı Ali Yavuz da ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getirerek, görev başındaki tüm asker ve polislerin bayramını kutladı, Vali Gökmen Çiçek ve Başkan Büyükkılıç’a kendilerini yalnız bırakmadıkları için şükranlarını sundu.
Güvenlik Güçlerine Bayram Ziyareti
Kentte huzur ve güvenliğin sağlanması adına görev yapan İl Jandarma Komutanlığı ile İl Emniyet Müdürlüğü’nü de ziyaret eden Başkan Büyükkılıç, görev başındaki güvenlik güçleriyle bayramlaştı. Güvenlik personelinin fedakârca görev yaptığını belirten Büyükkılıç, özverili çalışmalarından dolayı teşekkürlerini iletti.
Huzurevinde Duygu Dolu Bayramlaşma
Bayramlaşma programının son durağı ise Hacı Rukiye Gazioğlu Huzurevi oldu. Huzurevi sakinleriyle bir araya gelen Başkan Büyükkılıç, yaşlı vatandaşların ellerini öperek hayır dualarını aldı. Samimi sohbetlerin yaşandığı ziyarette büyüklerin toplumun en kıymetli değerleri olduğunu ifade eden Büyükkılıç, “Sizlerin dualarını almak bizim için en büyük kazançtır. Talepleriniz varsa her zaman yanınızdayız” dedi.
Kocasinan Kaymakamı Erdoğan Turan Ermiş de ziyarette yaptığı konuşmada, Büyükşehir Belediyesi’nin yaşlılara yönelik hizmetlerinden duyduğu memnuniyeti ifade ederek Başkan Büyükkılıç’a teşekkür etti. Kaymakam Ermiş, “Allah, Büyükşehir Belediye Başkanımızın gücünü kuvvetini artırsın, yolu bahtı açık olsun. Biz de bu ortamı görünce gurur duyuyoruz, bu hizmet için teşekkür ediyoruz. Nice bayramlara kavuşalım” diye konuştu.
Öte yandan huzurevinde düzenlenen bayramlaşma programında Sanatçı Namık Kemal Bilgin eşliğinde sahne alan Mustafa Kumlu Ulu Çınarlar Yaşlı Yaşam ve Dayanışma Merkezi Ulu Çınarlar Korosu, Kayseri ve Anadolu’nun farklı yörelerinden ezgileri seslendirdi. Yaşlı bireylerin seslendirdiği türküler programa duygu dolu anlar katarken, türkülere Başkan Büyükkılıç ve huzurevi sakinleri de eşlik etti.
Başkan Büyükkılıç’a programlarda Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Fatih Temeltaş da eşlik etti.
Yahyalı’da Kurban Bayramı Bayramlaşma Töreni Düzenlendi
Kayseri’nin Yahyalı ilçesinde, Kurban Bayramı münasebetiyle resmi bayramlaşma töreni gerçekleştirildi.
Meydan Otağı Kafe’de düzenlenen programa; Yahyalı Kaymakamı İbrahim Gültekin, Yahyalı Belediye Başkanı Esat Öztürk, Yahyalı Cumhuriyet Savcısı Muhammed İmamoğlu, İlçe Jandarma Komutan Vekili Tğm. Merve İnce, İlçe Emniyet Müdürü Mehmet Kılıçaslan, İlçe Milli Eğitim Müdürü Yavuz Postallı, İlçe Müftüsü Vekili Yasin Ekim, kamu kurum müdürleri, STK temsilcileri, belediye meclis üyeleri, mahalle muhtarları, siyasi parti temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Programda konuşan Belediye Başkanı Esat Öztürk, bayramların birlik, beraberlik ve paylaşmanın en güzel örneklerinden biri olduğunu ifade ederek, Kurban Bayramı’nın kardeşlik, huzur ve dayanışma içerisinde geçirilmesi temennisinde bulundu. Başkan Öztürk konuşmasında, küslüklerin son bulduğu, kardeşliğin hâkim olduğu nice bayramlara sağlık ve huzur içerisinde ulaşılması temennisini dile getirerek tüm vatandaşların Kurban Bayramı’nı tebrik etti.
Yahyalı Kaymakamı İbrahim Gültekin ise konuşmasında bayramların birlik ve beraberliği güçlendiren özel günler olduğuna dikkat çekti. Bayramların paylaşma, kaynaşma ve bir araya gelme duygularını pekiştirdiğini belirten Gültekin, tüm vatandaşların aileleriyle birlikte huzurlu, mutlu ve sağlıklı bir bayram geçirmesi temennisinde bulundu.
Bayramlaşma programı, katılımcıların birbirleriyle bayramlaşmasının ardından sona erdi.
MELİKGAZİ’DE MEZARLIKLAR BAYRAM ZİYARETİNE HAZIR HALE GETİRİLİYOR
Melikgazi Belediyesi, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların rahatlıkla ve huzur içinde mezarlık ziyareti yapabilmesi için ilçedeki mezarlıklarda temizlik ve bakım çalışması yaparak bayrama hazır hale getiriyor.
Melikgazi Belediye Başkanı Doç. Dr. Mustafa Palancıoğlu, ilçemizdeki mezarlıklarda çevre düzenleme, temizlik ve bakım-onarım çalışmalarının rutin bir şekilde yapıldığını bununla birlikte bayramlarda ayrı bir titizlik gösterildiğini hatırlatarak şunları söyledi:
“Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlarımızda olduğu gibi bizde de anlamlı bir telaş ve yoğunluk var. Mezarlıklar Müdürlüğümüz tarafından ilçemizde bulunan mezarlarda düzenli olarak yapılan ağaç budama, ot biçme, bakım, onarım ve temizlik çalışmaları her bayram olduğu gibi bu bayram öncesinde de ayrı bir titizlikle yapılıyor. Böylece, mezarlıklarımızı vatandaşlarımızın bayram ziyaretlerine hazır hale getiriyoruz. Vatandaşların daha rahat bir ortamda kabir ziyareti yapması için gayret gösteren tüm ekiplerimize emekleri için teşekkür ederim. Şimdiden tüm hemşehrilerimizin Kurban Bayramı mübarek olsun.”
KURBAN BAYRAMI’NDA ET TÜKETİMİNE DİKKAT: KANSER HASTALARI İÇİN GÜVENLİ BESLENME ÖNERİLERİ
Türk Kanser Derneği Gönüllü Diyetisyeni Selin Zingin, Kurban Bayramı döneminde artan kırmızı et tüketiminin özellikle kanser tedavisi gören bireylerde dikkatli planlanması gerektiğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.
Kırmızı etin; kaliteli protein, demir, çinko ve B12 vitamini açısından değerli bir besin kaynağı olduğunu ifade eden Zingin, etin nasıl saklandığı, çözdürüldüğü ve pişirildiğinin de sağlık açısından en az tüketim miktarı kadar önemli olduğuna dikkat çekti.
Et Hemen Tüketilmemeli
Yeni kesilen etin ilk saatlerde sert yapıda olduğunu belirten Selin Zingin, bu durumun sindirimi zorlaştırabileceğini söyledi. Özellikle mide-bağırsak hassasiyeti bulunan bireylerde hazımsızlık ve şişkinlik şikâyetlerinin artabileceğini ifade eden Zingin, etin tüketilmeden önce buzdolabında dinlendirilmesinin daha doğru bir yaklaşım olduğunu vurguladı.
Doğru Saklama ve Çözdürme Hayati Önem Taşıyor
Etin güvenli tüketiminde saklama koşullarının kritik olduğunu belirten Zingin, yanlış çözdürme yöntemlerinin bakteriyel üremeyi artırabileceğini söyledi. Özellikle bağışıklık sistemi baskılanmış bireylerde enfeksiyon riskinin ciddi sonuçlar doğurabileceğini ifade eden Zingin, etin en güvenli şekilde buzdolabında yavaş çözdürülmesi gerektiğini belirtti.
Çözdürülen etin tekrar dondurulmaması gerektiğinin altını çizen Zingin, hızlı çözdürme gerektiğinde ise etin sızdırmaz ambalaj içinde soğuk su altında bekletilebileceğini kaydetti.
Pişirme Şekli Sağlığı Doğrudan Etkiliyor
Kırmızı etin yüksek ateşte ve doğrudan aleve maruz bırakılarak pişirilmesinin sağlık açısından risk oluşturabileceğini söyleyen Selin Zingin, özellikle kömürleşmiş ve yanmış bölgelerin tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
Daha güvenli pişirme yöntemleri arasında haşlama, fırında kontrollü pişirme ve kısık–orta ateşte pişirme yöntemlerinin öne çıktığını ifade eden Zingin, etin pişirme öncesinde zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine edilmesinin de daha sağlıklı bir tercih olabileceğini söyledi.
Kanser Hastalarında Beslenme Kişiye Özel Planlanmalı
Kanser tedavisi sürecinde protein ihtiyacının artabileceğini ancak bunun yüksek miktarda kırmızı et tüketimi anlamına gelmediğini belirten Zingin, beslenmenin mutlaka bireysel ihtiyaçlara göre planlanması gerektiğini ifade etti.
Bulantı, iştahsızlık veya ağız yaraları yaşayan hastalarda et tüketiminin zorlaşabileceğini söyleyen Zingin, bu durumda etin daha yumuşak, sulu yemek veya kıyma formunda hazırlanmasının tüketimi kolaylaştırabileceğini belirtti.
Bağışıklığı Baskılanmış Hastalar Daha Dikkatli Olmalı
Kemoterapi gören ve bağışıklık sistemi baskılanmış bireylerde gıda güvenliğinin çok daha önemli hale geldiğini vurgulayan Selin Zingin, bu kişilerin yalnızca tam pişmiş, iyi saklanmış ve güvenli şekilde hazırlanmış etleri tüketmesi gerektiğini söyledi.
Çiğ ve pişmiş gıdaların temas etmemesi, kullanılan mutfak ekipmanlarının ayrılması ve pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerektiğini belirten Zingin, bu önlemlerin enfeksiyon riskini azaltmada büyük önem taşıdığını ifade etti.
Türk Kanser Derneği, kanser tedavisi sürecinde beslenmenin önemine dikkat çekerek, hastaların ve hasta yakınlarının ücretsiz diyetisyen desteğinden yararlanabileceklerini hatırlatıyor. Dernek bünyesinde verilen bu destek ile hastaların tedavi süreçlerine uygun, güvenli ve dengeli beslenme planlarının oluşturulması amaçlanıyor.
DoktorTakvimi uzmanlarından Diyetisyen Pelin Çetin, Kurban Bayramı’nda etin doğru saklanması, pişirilmesi ve tüketilmesinin sindirim sağlığı açısından kritik olduğunu belirterek; ilk 24 saat kuralından porsiyon kontrolüne, sakatat tüketiminden tatlı tercihine kadar önemli uyarılarda bulunuyor.
Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi, doğru saklama ve pişirme yöntemleri uygulanmadığında sindirim problemlerine ve sağlık risklerine yol açabiliyor. DoktorTakvimi uzmanlarından Diyetisyen Pelin Çetin, kurban etinin bilinçli tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak hem sağlıklı hem de dengeli bir bayram için dikkat edilmesi gereken noktaları paylaşıyor.
Bayram sofralarında dengeli bir besin tüketimi için önerilerde bulunan DoktorTakvimi uzmanlarından Diyetisyen Pelin Çetin, “Kurban Bayramı’nda tabağınızın en fazla %25’i tatlılar, börekler, sarma/dolmadan; %25’i süt ve et grubundan yani proteinlerden; kalan %50’lik kısım meyve ve sebzelerden olacak şekilde oluşturmalısınız. Etin yanında bol yeşillikli salata tüketmeyi ihmal etmemelisiniz. Etin içerisinde yer alan demiri vücudunuzun en yüksek verimle kullanılabilmesi, sindirim problemleri yaşamamanız ve bağırsak sağlığınız için bol yeşillikli salatanız en önemli besindir. Tansiyon probleminiz yoksa salatanıza 1/4 limon suyu sıkmak C vitamini desteği de sağlayacaktır” diyor.
Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli
Etin sağlıklı olmasının yalnızca “iyi et” olmasıyla ilgili olmadığını belirten Diyetisyen Pelin Çetin, “Doğru saklama, doğru pişirme ve porsiyon kontrolü birlikte önemlidir. Kurban eti doğru saklanmazsa sağlıklı bir besin olmaktan çıkabilir. Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hatalardan biri yeni kesilmiş eti poşetlere doldurup direkt buzdolabına koymaktır. Sağlıklı ve doğru kurban eti için öncelikle et hemen tüketilmemeli, kesim sonrası etin en az 24 saat dinlendirilmesi sindirim açısından daha uygundur. Kurban eti büyük parçalar halinde değil, porsiyonluk şekilde saklanmalıdır. Bu hem hijyen hem kullanım kolaylığı sağlar. Kurban etini saklarken et sıcakken buzdolabına üst üste yerleştirilmemeli, et önce serin ortamda soğutulmalı, ardından buzdolabına kaldırılmalıdır. Çiğ et diğer besinlerle temas etmemelidir, özellikle sebze ve hazır tüketilecek gıdalarla temas çapraz bulaş riskini artırabilir. Kurban eti pişirilmeden önce yıkanmamalıdır. Kurban kesildikten sonra eti ilk 24 saat dinlendirilmelidir, bu dinlendirilen süre içerisinde kurban etinin kanı büyük ölçüde akacaktır. Kurban etini yıkamak bu noktada mikrobiyolojik olarak bakteri riski oluşturacaktır.
Bayramda en çok önem verilmesi gereken bir diğer konunun ise sadece etin kalitesi değil, nasıl saklandığı olduğunu söyleyen Diyetisyen Pelin Çetin, “Çünkü doğru saklanmayan et; besin değerini kaybedebilir, bakteri üremesine neden olabilir ve sindirim problemleri ve gıda zehirlenmesi riskini artırabilir. Doğru saklama için öneriler dikkate alınmalıdır. Yeni kesilmiş et hemen dolaba kaldırılmamalı, et önce temiz bir ortamda güneş görmeden birkaç saat soğutulmalıdır. Etler üst üste ve havasız şekilde bekletilmemeli, sıcakken poşete doldurmak bakteri oluşumunu kolaylaştırabilir. Porsiyonluk ayırarak saklanmalıdır; çünkü tekrar tekrar çözdürüp dondurmak hem hijyen hem kalite açısından doğru değildir. Kurban eti buzdolabında saklanacaksa; etler cam kapta veya buzdolabı poşetinde, alt raflarda muhafaza edilmelidir” diyor.
Çiğ etin suyunun diğer besinlere temas etmemesi gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Pelin Çetin, “Kurban eti derin dondurucuda saklanacaksa; tarih yazarak dondurucuya kaldırın, bu hem kullanım kolaylığı sağlar hem bekleme süresini takip etmeyi kolaylaştırır. Eti buzdolabından veya dondurucudan alıp tekrar tüketmek için çözündürme işlemi oda sıcaklığında yapılmamalıdır. Etin buzdolabında yavaş şekilde çözündürülmesi önemlidir, dondurucudan alınan et buzdolabının alt rafına alınmalı direkt dondurucudan alınıp oda sıcaklığına konulmamalıdır. Çözünmüş eti tekrar dondurmak doğru değildir, bu durum bakteri riskini artırabilir. Sağlıklı bir bayram sofrası sadece ‘iyi pişmiş’ değil, doğru saklanmış etle başlar. Bayram sofralarında amaç sadece doymak değil, bedeninizi yormadan keyifle beslenebilmektir, vücudunuza yüklenmeden önerilen porsiyonları aşmadan keyifle bir bayram geçirmeniz size daha iyi gelecektir” şeklinde konuşuyor.
Pişirme yöntemi protein değerini etkiliyor
Etin pişirme tekniğinin hem kilo kontrolü hem de besin değeri açısından önemli olduğunu söyleyen Diyetisyen Pelin Çetin, şunları dile getiriyor: “Eti kavurma veya derin yağda kızartma yöntemleri kullanarak pişirmemeliyiz. Kavurma ve kızartma yerine haşlama, fırın, ızgara ya da mangal tercihi ile pişirilen et daha sağlıklı olacaktır. Mangal ile pişirilen etlerde ise mangal ızgarasından en az 15 cm kadar eti yükseltmeyi unutmayın. Bu mesafeye dikkat edilmezse ateşle direkt temas eden et hem kuracaktır hem de protein denatürasyonu dediğimiz olayla et protein kaynağı olma özelliğini kaybederek sağlığa zararlı bileşiklerin oluşmasına neden olur. Çok yüksek ateşte yakarak pişirmek doğru değildir. Ete ilave yağ eklemeye çoğu zaman gerek yoktur. Et tüketilmeden önce etin iç kısmının da yeterince piştiğinden emin olunmalıdır.”
Sakatat tüketiminde kontrollü olunmalı
Karaciğer, yürek ve böbrek gibi sakatatların demir, B12 vitamini, çinko ve protein açısından zengin olduğunu belirten DoktorTakvimi uzmanlarından Diyetisyen Pelin Çetin, “Özellikle demir eksikliği yaşayan kişiler için kontrollü tüketimde faydalı olabilir. Ancak sakatatlar kolesterol içeriği yüksek besinlerdir. Fazla tüketildiğinde sindirimi zorlayabilir, hijyenik hazırlanmadığında enfeksiyon riski oluşturabilir ve yağ doku artışını tetikleyebilir” diyor.
Kalp-damar hastalığı, yüksek kolesterol, hipertansiyon, gut hastalığı ve kilo problemi olan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini ifade eden Çetin, “Çok sık tüketilmemeli, kızartma yerine iyi pişirilmiş şekilde hazırlanmalı, aşırı yağ ve tuz eklenmemeli ve yanında sebze ile dengelenmelidir” diye konuşuyor.
Çocuklara et verirken beş noktaya dikkat
Kurban etinin çocuklara ek gıdaya geçilen dönemden itibaren verilebileceğini belirten Diyetisyen Pelin Çetin, “Bebek altıncı ayını doldurup ek gıdaya geçtiyse, iyi pişmiş ve uygun kıvamda hazırlanmış kırmızı et tüketebilir. Ancak yeni kesilmiş eti hemen tükettirmemelisiniz; et en az 24 saat dinlendirilmelidir” diyor.
Çocuklara sert ve lifli parçalar verilmemesi gerektiğini vurgulayan Çetin, “Kıyma, köfte ya da küçük ve yumuşak parçalar şeklinde hazırlanmalıdır. Aşırı yağlı ve baharatlı pişirmelerden kaçınılmalıdır. İlk kez et deneyecek çocuklarda miktar küçük tutulmalı ve sindirim süreci gözlemlenmelidir. Protein alsın diye çocuğa yetişkin porsiyonu yüklemek doğru değildir. Çocuk beslenmesinde önemli olan yaşına uygun, dengeli ve güvenli tüketimdir” ifadelerini kullanıyor.
Kronik hastalığı olanlar dikkatli tüketmeli
Kolesterol ve tansiyon yüksekliği olan bireylerin porsiyon kontrolüne dikkat ederek kurban eti tüketebileceğini belirten Diyetisyen Pelin Çetin, “Et tüketilen öğünde lif ve posa içeriği nedeniyle tam tahıllı besinlere ve salataya yer verilmesi hem tokluk hissini artıracak hem de bağırsak şikâyetlerini azaltacaktır” diyor.
Tatlı tercihi sütlüden yana olmalı
Bayram süresince sebze ve meyve tüketimine özen gösterilmesi gerektiğini belirten DoktorTakvimi uzmanlarından Diyetisyen Pelin Çetin, “Sebze ve meyveler kan şekeri dengesini sağlar, bu da tatlı tüketiminde aşırıya kaçmayı engeller. Günde bir porsiyon tatlı tüketilebilir. Kadayıf, şöbiyet ve baklava gibi şerbetli tatlılar yerine dondurma, sütlaç ve muhallebi gibi sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Ayrıca günde 1-2 porsiyon olmak kaydıyla yoğurt ve kefir gibi probiyotik gıdalar tüketmek de sindirim sağlığınızı destekler” diyor.
Bayram sonrası sindirim problemi yaşamamak için etin ilk 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini yeniden hatırlatan Diyetisyen Pelin Çetin, “Hayvan kesildikten sonra rigor mortis yani ölüm katılığı hali oluşur. Sertleşen et yumuşamadan tüketildiğinde hazımsızlık problemi yaşanabilir. Sağlıklı bir bayram sofrası sadece iyi pişmiş değil, doğru saklanmış etle başlar” ifadelerini kullanıyor.
KOCASİNAN, 13. ORGANİZASYONUNDA PROFESYONELLİĞİ ZİRVEYE TAŞIYOR!
Modern kurban kesim yeriyle Kayseri’de tek, Türkiye’de örnek olan Kocasinan Belediyesi, bu yıl da vatandaşların Kurban Bayramı’nı daha sağlıklı ve daha huzurlu geçirmesini sağlamak adına 400 personelin görevli olduğu Erkilet Bülbül Pınarı mevkisindeki kurban kesim ve satış yerini hazır hâle getirdi. Kurban kesim ve satış yerinde basın mensuplarına bilgiler aktaran Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar, Kocasinan Belediyesinin kurban hizmetinin Kayseri’de tek olduğunu, Türkiye’de ise sayılı belediyelerden biri olduğunu söyledi.
Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürü Bülent Saklav ve Kayseri Veteriner Hekimler Odası Başkanı Akgün Ergül ile birlikte kurban kesim ve satış yeri hakkında basın mensuplarına bilgiler veren Başkan Çolakbayrakdar, Kayserililere en iyi ve en kaliteli hizmeti vermek adına oluşturulan Erkilet Bülbül Pınarı mevkisindeki mobil kurban kesim yerinin teknolojik, hijyenik ve sıhhi bir kesim alanı olması, tüm detayların düşünülmüş olması dolayısıyla vatandaşlarda memnuniyet oluşturduğunu vurguladı.
Kurban ibadetinin manevi hassasiyetine uygun şekilde tüm detayların düşünüldüğünü belirten Başkan Çolakbayrakdar, “Kocasinan Belediyesi olarak yıllardır gelenek hâline getirdiğimiz bir mezbahada kurban kesim hizmeti sunuyoruz. Allah nasip ederse bu sene vatandaşlarımız 13. kez burada kurbanlarını kesecekler. Büyükbaş kesim ünitelerinde vatandaşlarımız kurbanlarını kestirip, parçalanmış şekilde etlerini teslim alarak buradan ayrılacaklar. Tabii ki bunun önemli bir yönü var. Burada yapılan kesim sayesinde çevreye zarar verecek ya da nahoş görüntüler oluşturabilecek olumsuzlukların tamamı burada kontrol altında tutulmuş olacak. Kocasinan Belediyesi ekipleri gerekli işlemleri yaparak atıkları bertaraf edecek. Böylece çevrede herhangi bir olumsuz görüntü oluşmayacak. Bununla birlikte yalnızca mezbahada değil, mahalleler içerisinde özellikle kapalı pazar yerlerinde oluşturduğumuz kesim noktalarında da hizmet vereceğiz. Buralarda da belediyemizin temizlik ekipleri sürekli olarak hijyen ve temizlik çalışmalarını sürdürecek. Kurban kesiminden bir gün önce başlayan temizlik faaliyetleri, bayram süresince de devam edecek. Bütün çabamız; hemşehrilerimizin kurban kesimini sağlıklı ve hijyenik ortamlarda gerçekleştirebilmesi, aynı zamanda çevreyi olumsuz etkileyecek hiçbir görüntüye veya duruma mahal verilmemesidir. Bu süreçte bizimle birlikte çalışan diğer kurumlar da var. Tarım İl Müdürlüğümüzün ekiplerine özellikle teşekkür ediyoruz. Hem satış alanlarında hem de kesim alanlarında gerekli kontrolleri gerçekleştiriyorlar. Şu anda kesim alanının hemen yanında bulunan büyükbaş ve küçükbaş hayvan satış noktasında da İl Müdürlüğüne bağlı ekipler denetimlerini sürdürüyor. Aynı şekilde kesim günü veteriner hekimler de görev başında olacak. Halk sağlığını tehdit edecek herhangi bir olumsuzluk tespit edilmesi hâlinde gerekli işlemler yapılacak ve uygun olmayan hayvanlar için mevzuata uygun şekilde işlem gerçekleştirilecek. Bu noktada bize destek veren tüm kamu kurum ve kuruluşlarına, ayrıca özel sektördeki paydaşlarımıza teşekkür ediyoruz.” ifadelerine yer verdi.
Henüz kurbanını almayan tüm vatandaşları buraya beklediklerine değinen Başkan Çolakbayrakdar, “Kurbanlığını henüz almamış ya da nereden alacağını düşünen vatandaşlarımız için de şunu hatırlatmak isterim. Erkilet Bülbülpınarı’ndaki kesim noktamızın hemen yanında kurban satış alanımız bulunmaktadır. Vatandaşlarımız buraya geldiklerinde sıra alarak bayramın ilk günü hangi saatte kesim yapılacağını öğrenebilecekler. Belirlenen saatte gelip kurban kesimlerini yaptırarak ibadetlerini rahat bir şekilde yerine getirebilecekler. Bir diğer konu da her Kurban Bayramı’nda karşılaşılan kaçan kurbanlıklar meselesidir. Bu konuda da veteriner hizmetlerimiz bünyesinde oluşturulan uzman ekiplerimiz görev başında olacak. Kaçan kurbanlıkların yakalanması için gerekli çalışmalar titizlikle yürütülecek. Bu vesileyle Kocasinan Belediyesinde görev yapan tüm ekip arkadaşlarımıza, Tarım İl Müdürlüğümüze ve emeği geçen tüm kurum ve kuruluşlara teşekkür ediyor; sağlıklı günler, hayırlı bayramlar diliyorum.” diye konuştu.
Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürü Bülent Saklav ise Bakanlık ve Valilik koordinasyonunda belediyelerle birlikte kapsamlı tedbirler aldıklarını belirterek, Kayseri’de kurbanlık arzı konusunda herhangi bir sıkıntının bulunmadığını açıkladı. Mobil kesim hizmetinin vatandaşlar için büyük kolaylık olduğunu ve organizasyondan dolayı Başkan Çolakbayrakdar’a teşekkür eden İl Müdürü Saklav, ayrıca vatandaşlara “Tarım Cebimde” uygulamasını kullanmaları çağrısında bulunarak, “Tarım Cebimde uygulamasının tüm vatandaşlarımız tarafından kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Kullanımı oldukça kolaydır. Vatandaşlarımız hayvanın kulak küpe numarasını uygulamaya girdiklerinde; hayvanın hangi işletmeden geldiği, küpe bilgilerinin doğruluğu ve yaşı gibi bilgilere ulaşabilmektedir. Elbette geçici kurban kesim alanlarında, kurban satış yerlerinde ve pazarlarda ekiplerimiz 24 saat vatandaşlarımıza yardımcı olacaktır. Ancak vatandaşlarımızın Tarım Cebimde uygulamasını kullanmaları da bizleri memnun edecektir.” şeklinde konuştu.
Kayseri Veteriner Hekimler Odası Başkanı Akgün Ergül de ruhsatlı kesim alanlarının halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığını ve özellikle tüberküloz gibi hayvanlardan insanlara bulaşabilen zoonotik hastalıklara karşı veteriner hekimlerin gerekli kontrolleri gerçekleştirdiğini belirterek, kayıtlı ve küpeli hayvanların resmî kesim alanlarında kesilmesi sayesinde vatandaşların olası mağduriyetlerde tazminat haklarından da yararlanabileceğini ifade etti.
Konuşmaların ardından kurban kesim alanında deneme kesimi gerçekleştirildi.
Öte yandan Kocasinan Belediyesinin Erkilet Bülbül Pınarı mevkisinde 130 bin metrekare alana kurulan ve Kayseri’de tek, Türkiye’de sayılı olan kurban kesim ve satış alanındaki hazırlıklar tamamlandı. 200 adet büyükbaş hayvan satış alanı, 84 adet küçükbaş hayvan satış alanı, 3 bin araçlık otopark, 3 adet büyükbaş kesim ünitesi, 2 adet küçükbaş kesim ünitesi ile dinlenme ve bekleme alanlarının bulunduğu tesis, yaklaşık 400 personel ile hizmet verecek. Kocasinan Belediyesi, Erkilet Bülbül Pınarı mevkisi ile diğer kesim yerlerinde kontrollü giriş ve çıkış noktaları oluşturdu. Profesyonel şekilde kurban hizmeti sunan ve bu yıl 13. organizasyonunu gerçekleştirecek olan Kocasinan Belediyesi, geçen yıllarda olduğu gibi bu yıl da vatandaşlara daha konforlu hizmet sunacak.
📢 Haberle İlgili Bildirim
Haberle İlgili Düzeltme bildirebilir, ihbar gönderebilir veya yeni bir haber paylaşabilirsiniz.
