İTÜ’nün inovatif ve ticari faaliyete dönüştürülebilir fikirlerin gelişimine olanak tanıyan kuluçka merkezi İTÜ Çekirdek’in girişimcilerinden Elif Güngör, yumurta kabuklarından dünyanın ilk doğal gıda koruyucusunu üretti. Hiçbir yan etkisi bulunmayan doğal anti bakteriyel, içine katıldığı ürünü iki yıl koruyabiliyor.
Çalışmalarına 2011 senesinde başlayan Elif Güngör, ürettiği formülle Türkiye’de gıda koruyucuları sektöründeki ilk yerli oyuncu olmaya hazırlanıyor. Normalde çevre kirliliği yaratan yumurta kabuklarını tamamen doğal ve yan etkisiz dezenfektana dönüştüren Güngör’ün bu buluşu, dünyada ve Türkiye’de bir ilk olma özelliği taşıyor.
İTÜ ARI Teknokent’in girişimcilerin yetişmesine ön ayak olduğu İTÜ Çekirdek projesinin 2014 yılı final yarışması “Big Bang”de derece alan Güngör, TÜBİTAK’ın teknoloji alanındaki KOBİ’leri desteklediği Eureka Projesi’ne seçilen 14 girişimciden de biri. Bu süreçle birlikte ulusal ve uluslararası yatırımcılarla buluştuğunu belirten Güngör, projesi ve hedefleri hakkında şunları söyledi:
“Türkiye gıda kimyasallarında dışa bağımlı. Bu konuda 11 milyon dolarlık ithalatımız var. Ayrıca ithal edilen bu ürünlerin tamamı insan sağlığını tehdit eden zararlı kimyasallara sahip. Örneğin bu ürünler, Selçuk Üniversitesi’nin son yıllarda yaptığı bir araştırmaya göre genlerde mutasyona neden olarak kansere yol açıyor ayrıca hiper aktiviteyi tetikliyor, bulantı, kusma ve ishale neden oluyor.”
Yumurta kabuklarından dezenfektan üretme projesine, Japonya’da kullanılan ve istiridyeden yapılan anti bakteriyel maddeden aldığı ilhamla başladığını belirten Güngör, “Ürettiğim formül, Japonların kullandığına göre çok daha az ağır metal içeriyor. Türkiye’de ve dünyada ilk olma özelliği taşıyan bu ürün, tamamen doğal ve hiçbir yan etkisi yok. Sadece koruma özelliği var. İçine katıldığı ürünü iki yıl koruyabiliyor. Süt ürünleri, salça, reçel grubu, şekerleme grubu, unlu mamuller, et ürünleri, bulyon gibi ürünlerde kullanılabilir. Ayrıca bu kimyasal formül dünyaca tanınan Jeefa, EFSA, CODEX Alimentarius ve FDA onaylı.” diye konuştu.
Ürettiği kimyasal formül ile Türkiye’de anti bakteriyel ürün pazarındaki tek Türk oyuncu olacak Güngör, Avrupa ve Amerika’daki kuruluşlara kapsamlı patent başvurusunun yanı sıra helal belgesi de talep ediyor. Güngör belgeyi aldığı takdirde buluşu, Türkiye’nin ve dünyanın “ilk helal ve doğal gıda koruyucusu” unvanını da almış olacak.
