Askeriyede yaşanan zehirlenme vakalarının ardından işbirliği protokolü imzalayan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Milli Savunma Bakanlığı, Türk Silahlı Kuvvetleri’nin (TSK) gıda temininde yeni bir dönem başlattı. TSK, yeni dönemde yemek şirketleri için ihale yapacak. İhaleye girecek olan firmalar, ürün teminini ise Tarım Bakanlığı’nın belirlediği adreslerden sağlayacak. Buna göre sabah, öğlen ve akşam olmak üzere üç öğünün maliyeti yaklaşık 28 TL’yi bulacak. Markası ve adresi belirli ürünlerden hazırlanacak yemeklerle askere 5 yıldızlı mönü sunulacak.
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Sedat Zincirkıran, iki bakanlık arasında imzalanan protokolün çok doğru bir hamle olduğunu belirtti. Yeni çalışmayla birlikte 3 öğünlük mönünün ortalama 28-29 liralık bir bütçeyle hazırlanacağını aktaran Zincirkıran, “7-8 lira kahvaltı, 10’ar liradan da öğle ve akşam yemekleri çıkarılabilir. Bu takribi bir rakam… İhale şartnamesine de bakılması gerekir” dedi. Önceki ihalelerde bu fiyatın ortalama 15 lira olduğunu belirten Zincirkıran, “Daha önce ürün alımında marka şartı yoktu. Nereden olduğu belli olmayan ürünlerle yemekler hazırlanıyordu. Bunun kötü sonuçlarını da hepimiz gördük. Yeni şartname yemeğin kalitesini artıracak” diye konuştu. Askere hazırlanan yemekte kalori ve gram hesabı yapıldığının altını çizen Zincirkıran, şunları anlattı: “Askerlerin daha güçlü beslenmeleri için yemeklerinde kalori ve gramaj bellidir. Bunlar ihale şartnamesinde yazar. Birçok şirket ihaleye tüm bu kriterleri dikkate alarak hazırlanacaktır.”
Okul ve yurt yemek ihalelerinde de düşük fiyat şartının olduğunu aktaran Sedat Zincirkıran, burada da zaman zaman sıkıntıların yaşandığını aktardı. Konuyla ilgili Milli Eğitim Bakanlığı’nın (MEB) bir çalışma başlattığını ve kendilerinden görüş aldığını anlatan Zincirkıran, “Biz MEB’e ürünlerde marka şartı aranması gerektiğini söyledik. Yemeğin kaliteli çıkmasının bir maliyeti var. Düşük fiyat baskısı kaliteyi düşürür” ifadelerini kullandı.
-TSK’nın beslenme kanununa göre bir askerin sabah kahvaltısı, öğle yemeği ve akşam yemeği olmak üzere üç ana öğün, gerektiğinde de iki ara öğün beslenmesi gerekiyor.
-Günde 2 saat nöbet tutan, 8 saat uyuyan ve 6.5 saat hareketli faaliyetlerde bulunan bir askerin günlük kalori ihtiyacı 3 bin 990.
-Alınan kalorinin yüzde 57’si karbonhidrat, yüzde 15’i protein ve yüzde 28’si yağlardan oluşuyor. (Sabah)
