Kayseri’de pastırma ve Sucuk sektörünün önemli isimlerinden Serkan Özkara, Kayseri Pastırmasının Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili alması bizler için tarif edilemez bir gurur kaynağıdır dedi. Özkara, “Yıllardır bu işi yapan bir esnaf olarak şunu net söyleyebilirim. Bu tescil sadece bir ürünün değil, bir kültürün, bir emeğin ve bir şehrin onurunun tescilidir. Bizler pastırmayı sadece üretmiyoruz. Aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir mirası yaşatıyoruz ifadelerini kullandı.
Kayseri Pastırması, Avrupa Birliğinden coğrafi işaret tescili alarak uluslararası alanda resmen koruma altına alındı. Bu gelişme Kayseri’de büyük sevinçle karşılanırken, sektör temsilcilerinden de peş peşe açıklamalar geldi. Kayseri’de uzun yıllardır faaliyet gösteren Tarihi Kent Pastırmacısı işletmesinin sahibi Serkan Özkara, alınan tescilin sadece bir belge değil, aynı zamanda büyük bir emeğin ve geleneğin tescili olduğunu söyledi. Özkara, “Bu tescil, Kayseri’nin yüzyıllardır süregelen lezzet mirasının Avrupa tarafından da kabul edilmesidir. Artık sadece Türkiye’de değil, Avrupa’da da Kayseri Pastırmasının adı ve kalitesi korunacak” dedi. Sektör açısından bu gelişmenin çok önemli olduğuna dikkat çeken Öz Kara, “Bu karar, hem üreticimizi koruyacak hem de taklit ürünlerin önüne geçecek. Kayseri Pastırması hak ettiği değeri artık dünya pazarında daha güçlü bir şekilde bulacak” ifadelerini kullandı. Kayseri’nin gastronomi alanında önemli bir merkez olduğunu vurgulayan Özkara, benzer çalışmaların diğer yöresel ürünler için de devam etmesi gerektiğini belirtti. Tarihi Kent Pastırmacısı işletmesinin sahibi Serkan Özkara, açıklamasında şu ifadelere yer verdi: “Kayseri Pastırmasının Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili alması bizler için tarif edilemez bir gurur kaynağıdır. Yıllardır bu işi yapan bir esnaf olarak şunu net söyleyebilirim: Bu tescil sadece bir ürünün değil, bir kültürün, bir emeğin ve bir şehrin onurunun tescilidir. Bizler pastırmayı sadece üretmiyoruz; aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir mirası yaşatıyoruz. Bu nedenle alınan bu karar, bizim için ticari bir gelişmeden çok daha fazlasıdır. Avrupa Birliği tarafından verilen bu tescil sayesinde artık Kayseri Pastırmasının adı korunacak, kalitesi güvence altına alınacak ve taklit ürünlerin önüne geçilecektir. Bu süreçte emeği geçen başta Kayseri Ticaret Odası olmak üzere herkese teşekkür ediyoruz. Bizler de üreticiler olarak bu değeri korumaya, kalitemizi daha da artırmaya ve Kayseri’nin adını dünyaya duyurmaya devam edeceğiz.