Kayseri Üniversitesi, 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’ne Ev Sahipliği Yapacak, Geleceğin Gastronomisine KÜN’den Bakış: KAPGTAK 2025 Bildiri Kitabı Yayımlandı!
Kayseri Üniversitesi, 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’ne Ev Sahipliği Yapacak
Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) Uygulamalı Bilimler Fakültesi, 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’ne ev sahipliği yapacak. 9-11 Ekim 2025 tarihleri arasında gerçekleştirilecek kongrede, ulusal ve uluslararası katılımcılar tarafından toplam 165 bildiri sunulacak.
Kongre kapsamında, uluslararası düzeyde davetli konuşmacıların katılımıyla iki ayrı panel düzenlenecek. Ayrıca gastronomi turizmi özelinde sektör paydaşlarının yer alacağı bir sektör paneli de gerçekleştirilecek.
Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, 2016 yılından bu yana düzenlenerek önemli bir bilimsel etkinlik haline gelen Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nin, hem Kayseri Üniversitesine hem de gastronomi şehri Kayseri’ye önemli katkılar sağlayacağını belirtti.
“Kongre, disiplinler arası etkileşimi güçlendiriyor”
Rektör Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, kongrenin geçmişi ve önemine ilişkin şu bilgileri paylaştı:
“İlk olarak Balıkesir Üniversitesi ev sahipliğinde başlayan kongre, yıllar içerisinde Çanakkale Onsekiz Mart, Kocaeli, Nevşehir Hacı Bektaş Veli, Sakarya ve Afyon Kocatepe Üniversiteleri Turizm Fakülteleri tarafından düzenlenerek geniş bir akademik etkileşim ağı oluşturmuştur. Küresel pandemi nedeniyle 2020 yılında gerçekleştirilemeyen kongre, 2023 yılında Kastamonu Üniversitesi ve Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi iş birliğiyle Kastamonu’da düzenlenmiş; 2024 yılında ise Aydın Adnan Menderes Üniversitesi ve İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakülteleri ev sahipliğinde Kuşadası’nda gerçekleştirilerek bilim dünyasındaki sürekliliğini sürdürmüştür.”
“Her yıl farklı üniversitelerin ev sahipliğinde düzenlenen bu kongre, disiplinler arası iş birliğini teşvik etmekte; alanında uzman akademisyenler ile sektör temsilcilerini bir araya getirerek gastronomi turizmi alanındaki güncel çalışmaları paylaşma ve iş birliği olanaklarını değerlendirme imkânı sunacaktır Gastronomi turizminin yükselen değeri Kayseri’nin gastronomi zenginlikleri ve kültürel mirasıyla birleştiğinde, bu kongrenin şehrimizin ulusal ve uluslararası tanıtımına önemli katkılar sunacağına inanıyorum.”
“Tüm paydaşlara teşekkür ediyoruz”
“Bu önemli etkinliğin gerçekleşmesinde destekleri olan başta Kayseri Valimiz Sayın Gökmen Çiçek ve Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Dr. Memduh Büyükkılıç olmak üzere; T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığımıza, UNESCO Türkiye Millî Komisyonuna, Kocasinan, Melikgazi ve Talas Belediye Başkanlarımıza, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansına, Kayseri Ticaret Odasına, Kayseri Şeker’e, Kayseri Otelciler Derneğine, konaklama işletmelerimiz ile tüm turizm sektörümüze, tüm sivil toplum kuruluşlarına, meslek örgütlerine ve sponsorlarımıza teşekkür ediyoruz. Ayrıca, başta Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüz ile Aşçılık ve İkram Hizmetleri Programlarımız olmak üzere, emeği geçen tüm mesai arkadaşlarıma da yürekten teşekkürlerimi sunuyorum.
Kayseri Üniversitesi olarak, bilimsel bilgi üretimini destekleyen, turizm ve gastronomi alanlarında ulusal ve uluslararası iş birliklerini güçlendirmeyi hedefleyen bu önemli kongrenin, hem akademik dünyaya hem de sektöre değerli katkılar sunacağına inanıyoruz.
Tüm katılımcılarımıza verimli, paylaşımcı ve başarılı bir kongre süreci diliyoruz.”
9 Ekim 2025 Perşembe günü saat 09.30’da 15 Temmuz Merkez Yerleşkemizde gerçekleştirilecek Kongrenin Açılış Programı’na davet ediyoruz.
Rektör Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, “Gastronomiye ilgi duyan tüm akademisyenleri, araştırmacıları, sektör temsilcilerini ve basınımızın değerli mensuplarını, Kayseri Üniversitemizin ev sahipliğinde 9 Ekim 2025 Perşembe günü saat 09.30’da 15 Temmuz Merkez Yerleşkemizde gerçekleştirilecek Kongrenin Açılış Programı’na davet ediyoruz.” diyerek sözlerini noktaladı.
Geleceğin Gastronomisine KÜN’den Bakış: KAPGTAK 2025 Bildiri Kitabı Yayımlandı!
Kapadokya Üniversitesi (KÜN), kurucusu Alev Alatlı anısına 24-25 Nisan 2025 tarihlerinde düzenlediği Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi (KAPGTAK 2025) Bildiri Kitabı’nı yayımlandı.
Editörlüğünü KÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ali Ilgaz’ın üstlendiği kitap, gastronomi alanında uzman akademisyenlerin ve araştırmacıların katkılarıyla, akademik ve sektörel gelişmeleri bir araya getirerek bilim dünyasına değerli bir kaynak sunuyor.
Zengin İçerik, Güncel Araştırmalar
Bildiri kitabında yer alan çalışmalar; sürdürülebilir tarım ve turizmden fonksiyonel gıdaya, gastronomi turizminden yenilikçi üretim tekniklerine, gastronomik mirastan dijitalleşmeye kadar geniş bir alana ışık tutuyor. Ayrıca “nörogastronomi”, “3D baskı teknolojileri ile alternatif gıda üretimi”, “metaverse ve sanal gastronomi deneyimleri” gibi geleceğin gastronomisine yön verecek konuları okuyuculara sunuyor.
KÜN, Gastronomi Alanında Katkılarını Sürdürüyor
Kongrede sunulan bildiriler, yalnızca akademik camiaya değil; aynı zamanda gastronomi sektörü, gıda endüstrisi ve turizm profesyonelleri için de yol gösterici nitelikte. Bu kapsamda Kapadokya Üniversitesi, yayımladığı bildiri kitabıyla gastronomi alanındaki bilimsel üretime katkı sağlamanın yanı sıra sektörle akademiyi buluşturan bir köprü işlevi görüyor. Eser, eğitim ve araştırma faaliyetleriyle Türkiye’nin gastronomi literatürüne katkı sunarken, geleceğin mutfak teknolojilerinden kültürel mirasın korunmasına kadar pek çok yeniliği içinde barındırmasıyla hem öğrenciler hem de araştırmacılar için referans niteliğinde bir çalışma olarak öne çıkıyor.
