II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı: Bağlamış: Kayseri üretir geliştirir ve güven verir
Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, Kayseri Valiliği, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği, Kayseri Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Ticaret Borsası, ve ORAN kalkınma Ajansı işbirliği ile gerçekleştirilen ‘ II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştay’ başladı.
Kayseri Valiliği, Büyükşehir Belediyesi, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği gibi pek çok kuruluşun destek verdiği Kayseri Ticaret Borsası tarafından düzenlenen II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı’na Vali Gökmen Çiçek, Büyükşehir belediye başkanı Memduh Büyükkılıç, Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar, Talas Belediye Başkanı Mustafa Yalçın, Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, Meclis başkanı Mehmet İştahlı, Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürü Bülent Saklav, Kayseri Şeker Fabrikası yönetim kurulu başkanı Hurşit Dede, akademisyenler, Kayseri Ticaret Borsası üyeleri, et ve et ürünleri üreticileri ile davetliler katıldı.
Çalıştayın açılışında konuşan Kayseri Ticaret Borsası yönetim kurulu başkanı Recep Bağlamış 2’nci Et Çalıştayı’nda kadim üretim kültürünü modern bilim ve teknolojinin ışığı ile buluşturmak için bir arada olduklarına işaret ederek, “Ülkemizde, stratejik öneme sahip et ve et ürünleri sektörünü geleceğe taşıyacak adımları hep birlikte atıyoruz. Kayseri yüzyıllardır Anadolu ticaretinin lokomotifi, üretimin kalbi, lezzetin markasıdır. Bugün Türkiye’de et ürünleri denildiğinde akla gelen ilk şehir Kayseri’dir” diyerek kentin et ve et ürünleri sektörüne dair detaylı bilgiler paylaştı.
Çalıştayın tek amacının bilgi paylaşımı olmadığını vurgulayan Bağlamış, bunun yanı sıra amacın devletin desteği, yerel yönetimlerin vizyonu sayesinde Kayseri’den Türkiye’ye yayılan güçlü bir sinerji yaratmak” olduğunu dile getirerek, çalıştayda katkısı olan başta Vali Gökmen Çiçek ile Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç olmak üzere tüm kurum, kuruluş ve bireylere teşekkürlerini iletti şunları söyledi.
“Kayseri yıllık 100 bin ton et işlemektedir. Pastırmamız, sucuğumuz, kavurmamız sadece bir gıda değil 100 yıllık bir emeğin alın terini ve ustalığın sembolüdür. Bu başarıyı sadece gelenekle değil kalite ile standartlar ile güvenle koruyoruz. Dünya Gıda sisteminde izlenebilirlik hijyen ve sürdürülebilirlik kavramları artık bir tercih değil zorunluluktur. Biz dünyada et ürünleri payımızı artırmak istiyorsak, beraber sofraya uzanan bir güvenlik zinciri kurmak zorundayız. Kayseri Ticaret Borsası olarak tam da bu anlayışla hareket ediyoruz. Yakın zamanda hayata geçirdiğimiz laboratuvarı sektörün üretim kalitesini güçlendiren izlenebilirliği arttıran ve markalaşmaya zemin hazırlayan bir merkezdir. Burada yapılan her analiz her ölçüm Kayseri’nin adıyla anılan kalite ve güvencesi demektir. Bu yıl çalıştığımızda özel olarak düzenlediğimiz proje ile, pazar yarışmamız ilk kez sektörün ilimle ve yenilikler oluşturuyor. Gençlerimizin fikirleri akademisyenlerimizin çalışmaları ve sanayicilerimizin tecrübesi burada birleşiyor. Bu birliktelik sadece bir yarışma değil geleceğin daha teknolojilerini açılan bir kapıdır. Bu yıl yenilikçi çözümler temasıyla düzenlediğimiz yarışmamızda ödüllerle de en iyi projeleri destekliyoruz. Çünkü biz biliyoruz ki geleceğe rekabet gücü bilgi ile inovasyonla inşa edilir. Kayseri Ticaret Borsası olarak son yıllarda birçok strateji adımlarda hayata geçirdik. Yeşil Vizyon Kayseri projemiz ile Sürdürülebilir tarım ve yeşil üretim bilincini arttırır ve o Termal kaynaklı Sera organize tarım bölgesi projesi ile tarımda enerji verimliliğini merkeze aldık. Şimdi ise sektörde markalaşma inovasyon ve Arge ekosistemi oluşturuyoruz. Tüm bu adımların ortak noktası şudur. Kayseri üretir geliştirir ve güven verir. Biz sadece bugün değil geleceği Tarım ve Gıda vizyonunu inşa ediyoruz ve bunu hep birlikte başaracağız. Bu çalıştayın amacı sadece bilgi paylaşımı değildir. Amacımız Kayseri’den Türkiye’ye yayılan güçlü bir Sinerji yaratmaktır. Devletimizin desteği yerel yönetimlerimizin vizyonu üniversitelerimizin bilgisi ve özel sektörünün üretim gücüyle birlikte hareket ettiğimizde Türk et sektörü dünya markası olma potansiyeline sahiptir. Bugün Kayseri’de atılan her adım sadece bir sektörün değil bir ülkenin gıda güvenliği ve ihracat hedeflerinin teminatıdır.”
Kayseri’nin üretimle ilgili rakamlarını ve liderlerine örnekler veren, bu başarının da basit görülmemesini isteyen Vali Gökmen Çiçek’te Kayseri’nin Anadolu’nun ortasında memlekete katma değer sağlayan, bu ülke için fedakârca çalışan bir sanayi ve ticaret şehri olduğunu ancak bu kentin tarım şehri olduğunu da gururla söylediklerini ifade etti. Türkiye’de 24 üründe ilk 10’da olduklarını belirten Vali Çiçek, “Bunu da çok net ifade ediyorum, Büyükşehir Belediyemizin ve ilçe belediyelerimizin tarımsal noktada verdikleri teşviklerin çok büyük etkisi var. Özellikle Büyükşehir Belediyesi’nin 1 milyar TL’lik destekle herhalde 30 büyükşehir içerisinde birinci sıradayızdır” dedi şunları söyledi.
“Evet biz bir sanayi şehriyiz ve bunu gururla söylüyoruz. Biz Anadolu’nun ortasında memlekete katma değer üretmeye çalışan birçok imkansızlıklarını imkana çevirmeyi bilen bu ülke için fedakarca çalışan 4 milyar dolar ihracat yapan ithalatının iki katı ihracatı olan bir şehiriz. Evet bir ticarette adeta kitabı yazan bir şehir. Türkiye’de doğudan batıya giderseniz gidin Ticaret denilince akla Kayseri gelir. Ancak bir ızdırabını paylaşmak istiyorum. Sanki biz bir tarım şehriyiz dediğimizde bir eksiklik varmış gibi. Biz ticaret şehriyiz ve gururla söylüyoruz. Biz tarım Şehriyiz gururla söylüyoruz. Çünkü değerli arkadaşlar nasıl sanayide katma değer üretiyorsa ülkeye katkı sağlıyorsa tarımda da belki daha fazla derecede bu ülkeye katkı sağlıyoruz., Biz Türkiye’de tarımsal ekili alan büyüklüğünde kaçıncı sıradayız hatırlıyor musunuz? Bitkisel üretimde ilk onda olduğu gibi tarımda bitkisel üretiminde de ilk beşteyiz. Hayvancılıkta nasılsınız, ilk ondayız 436 bin Büyükbaş, 1 milyon küçükbaş, 4 milyon kanatlı hayvan. Balık üretiminin Türkiye’de yüzde 37’sini karşılayan bir şehiriz. 49 ülkeye somon balığı ihraç eden balıkçı bir şehiriz. Hayvan üretiminde ve hayvan sayısında ilk onda olmamız sanayide nasıl ithal ürünleri yani dış ticaret açığını kapatmak için Sanayi ürünlerinde yaptığımız katta neyse hayvanla ilgili de bu şehrin yaptığı hayvansal üretimleri ayrıdır. Çünkü yine ithalatı önleyicidir. Şehrimiz gururla ve Onur’la demelidir ki Türkiye’nin tarımsal deposu aynı zamanda hayvancılık manasında da bu ülkeye katkı sağlayan bir şehir. Bahsettiğim rakamlar son yıllarda artarak yükseldi. Türkiye’de 24 üründe ilk ondayız. Belediyelerimizin tarımsal noktada verdikleri teşviklerin çok büyük etkisi var. 10 yıldır sürekli yükseliyor. Büyükşehir belediyemizin1 milyarlık yardımı ile herhalde 30 Büyükşehir Belediyesi içerisinde 1 sıradayızdır. 1 milyon 200 bin metrekare alanda tüzel kişiliği oluşturmuş kamulaştırılması tamamlanmış ve 5 yılda bitecek işi 6 ay içerisinde bitirmiş bir OTB’den bahsediyorsak bu başarıda Kayseri Ticaret Borsamız ve ekibinin.”
Tarım, hayvancılık ve üreticilere yaptıkları destek ve teşviklere rakamlarla örnek veren Kayseri Büyükşehir belediye başkanı Memduh Büyükkılıç’ta çalıştayın önemine dikkat çekti. Bu çalıştayda sadece et ve et ürünlerinin akla gelmemesini isteyen Büyükkılıç şunları söyledi.
“Şehrimizin gıda sanayiinde öncü rolünü güçlendirmek, ulusal ve uluslararası et sektöründe söz sahibi konumunu kalıcı hale getirmek amacıyla II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı düzenleniyor. Bu çalışma insanların sağlık açısından, şehrin geleceği açısından hem yol gösterici hem de ışık tutucu olarak çok önem arz ediyor. Pastırma, sucuk gibi önemli gıdaların merkezinden sesleniyoruz. Önümüzdeki dönemler için vizyoner bir yaklaşım sergileyecek bir anlayışı hep beraber burada değerlendireceğiz ve en büyük katkıyı sağlayacağımıza inanıyorum. Kayseri bilim, inovasyon, girişimcilik ve gıda güvenliği ekseninde Türkiye’ye örnek bir üretim ekosistemi oluşturacak bir çalıştay olacağını inanıyorum. Kayseri, yıllık 100 bin tonun üzerindeki et işleme hacmiyle, Türkiye toplam kapasitesinin yaklaşık yüzde 10’unu tek başına karşılamaktadır. Bu önemli bir alandır. Kayseri’nin ticaret ve sanayi şehri olmasının yanı sıra tarım şehri olduğumuzu da Sayın Valimizin yapıcı, katkı sağlayıcı yaklaşımlarıyla hatırlatmak istiyorum. Kayseri’de 2024’te 436 bin 153 büyükbaş, 1 milyon 16 bin 843 küçükbaş yer alıyor. Tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde ise 2024’te yine artış yaşanarak 4 milyon 791 bin 65 tona yükseldi. Son 6 yıllık dönemde 1 milyar TL’ye yakın tarım ve hayvancılığa destek verdiğimizi buradan hatırlatmak istiyorum. Beydeğirmeni projemizin geldiğimiz günden beri önem arz ettiğini vurguluyoruz. Tarım Bakanlığı verilerine göre Kayseri’de tarım arazileri toplam alanı 621 bin 858 hektar. Kent tahıllar ve bitkisel üretim miktarı bakımından ülke içinde 5’inci sırada. Mera ıslah projeleri ile Kayseri hayvancılığa en büyük desteği veriyor, tarım fuarlarına da gerekli destekleri sunuyoruz.
Tarım ve hayvancılıkla uğraşan 9 bin 788 hayvan işletmesi sahibine toplam 16 milyon TL’nin üzerinde harcama ile faturaların yüzde 50’si Büyükşehir Belediyesi tarafından karşılandığını paylaşıyoruz. Güneş enerjili sulama sistemi ile de destek veriyoruz. Aspir, nohut, yazlık buğday, yem bitkileri, korunga, yonca olmak üzere toplam 4 milyon 112 bin kilogram tohum dağıtıldı, makine ekipmanları ile desteklerimizi sürdürdük. Anıza ekim mibzeri, sabit sellektör, taş toplama makinası, katı gübre dağıtma makinası, kompost karıştırma makinası, süt soğutma tankı, yem ezme, ayçiçeği patosu, balya makinası, gacer buğdayı un değirmeni gibi pek çok konuda ekipman desteği verdiğimizi sizlerle paylaşıyorum. Büyükşehir’in verdiği destek ve yaptığı katkılarla Kayseri çiftçisi, 5 milyon 718 bin 89 dekar tarım arazisi işleyerek ürün elde etti. Son süreçte Sayın Valimizin talimatlarıyla Sultan Sazlığı bölgesinde Tarım İl Müdürlüğü ile proje geliştirdik. Az su ile yetiştirilecek ürünlerle çiftçilerimizi buluşturacağız. Tarım ve gıda ürünleri ihracatı 21 yılda 12 kat artan Kayseri’den bahsediyoruz. 30 büyükşehir arasında işlenen tarım alanları miktarında Konya, Ankara ve Şanlıurfa’nın ardından 4’üncü sırada yer alıyoruz. Akıllı Şehircilik kapsamında ‘Çiftçi Bilgi Sistemi’ ile Kayseri’de faaliyet gösteren tüm çiftçileri ve tüm tarım arazileri sisteme kaydedilerek, toprak analizleri ile uygun ürüne göre ekim yerleri belirlenecek. Bu alanlara göre ekim yapanlara tohum desteği, gübre desteği, ilaç desteği, mazot desteği, makine-ekipman desteği, hasat desteği ve satış desteği verilmeye devam edecek” dedi ve davetlileri 24, 25 ve 26 Ekim tarihlerinde gerçekleşecek 3. Gastronomi Günleri’ne davet etti.
Çalıştay daha sonra bilim adamlarının sunum ve anlatımları ile devam etti.
