Gıda Güvenliği Derneği’nin (GGD), Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) işbirliği ve Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı desteğiyle düzenlediği 5. Gıda Güvenliği Kongresi’nde, gıda güvenliği riski kadar, bilgi kirliliğinin ortadan kaldırılmasının da önemine dikkat çekildi.
600 kişilik yerli ve yabancı katılımcıyla, 7-8 Mayıs 2015 tarihlerinde gerçekleştirilen kongrede, çiftlikten sofraya, gıda güvenliğinin tüm aşamaları ele alındı.
Kongrenin açılışında konuşan Gıda Güvenliği Derneği ve Gıda Güvenliği Kongresi Başkanı Samim Saner ve Uluslararası Gıda Koruma Birliği Eski Başkanı Donald W. Schaffner, gıda güvenliğinin çok kapsamlı, pek çok uzmanlığı birden ilgilendiren bir konu olduğunu, bu nedenle de bir arada ele alınarak, sonuca ulaştırılması gerektiğini vurguladılar.
Gıda güvenliği riski kadar, bilgi kirliliğinin ortadan kalkmasının da önemli olduğunun altı çizilen Kongre’de bu yıl ana tema olarak belirlenen “gıda kaynaklı mikrobiyolojik riskler” konusunun yanı sıra şu konular ele alındı:
“Organik gıdaların faydalarının yanı sıra risklerinin neler olduğu,
Alerjen bileşenlerin gıdalarda nasıl yönetilmesi gerektiği,
Ülkemizde önemli bir sorun olan gıdada sahteciliğin nasıl önlenebileceği,
Gıda güvenliğiyle ilgili tüketici algısının nasıl oluştuğu, bilgi kirliliği,
İnsan sağlığını olumsuz etkileyen mikroorganizmalar,
Gıda enfeksiyonları, bunların kontrolünde kullanılabilecek hızlı yöntemler,
Antibiyotik dirençleri”
5. Gıda Güvenliği Kongresi’nin Sonuç Bildirgesi, 18 Mayıs’ta basına ve kamuoyuna açıklanacak.
