Sıcaklıkların artması ve yaz mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, restoranlarda hafif yiyeceklere olan talep giderek artıyor. Artık dönerciden pideciye her türlü tüketim noktasındaki menülerde avokadolu sandviç, buharda somon, kepekli döner gibi hafif lezzetleri bulmak mümkün.
Özgün tariflere ve yeni beslenme tarzlarına karşı merakın artmasıyla, giderek daha çok kişi hafif lezzetleri tercih etmeye başladı. Üstelik bu tercihler salata, kepekli tost, zeytinyağlı gibi klasiklerle de sınırlı kalmıyor; detoks çorba, avokadolu sandviç, buharda somon gibi tatlar da çok seviliyor. Dönerciden pideciye neredeyse her kategoriden restoran hafif tariflere menülerinde yer veriyor.
Sağlıklı yaşamak ve daha fit görünmek için tercih edilen; light, diyet, hafif olarak isimlendirilmiş ürünlerin sayısı 15 bini geçiyor. Yemeksepeti’ndeki bu tarz ürünlerin sipariş oranı Nisan ayı itibarıyla kış ortalamasına göre yüzde 20 arttı.
Ancak bu dönemsel değişim bir yana, yeni ve özgün tariflerle büyük bir çeşitlilik sunmaya başlayan ‘hafif’ lezzetler, giderek daha çok kişi tarafından tercih edilmesiyle, yeni bir kategorinin doğduğuna işaret ediyor.
Yemeksepeti’nde satılan hafif ürünlerin yüzde 29’u salata ve yüzde 18’i tost kategorisinde yer alıyor. Fakat artık bu tarz tarifler neredeyse her çeşit mutfakta karşımıza çıkıyor. Örneğin yaratıcı çeşitleriyle pide ürünleri yüzde 12’lik payı ile bu listede üçüncü. En çok ilgi gören bir diğer kategori ise hafif lezzetlerin yüzde 5’inin sipariş edildiği döner.
Akdeniz salatası, piliç ızgara, zeytinyağlı tabağı gibi klasikler, en çok tercih edilenler listesinde ilk sıralarda olsa da, artık onları ıspanaklı pide, kepekli döner dürüm, kepekli makarna gibi seçenekler takip ediyor. Ev yemekleri restoranlarında detoks çorba, kebapçılarda yağsız fırın mücver, büfe kategorisindeki restoranlarda ise avokadolu sandviç gibi son yıllarda şöhret kazanmış hafif tatları bulmak mümkün olabiliyor. Deniz ürünleri kategorisi de bu alanda bol seçenek sunuyor; en çok tercih edilenlerin başında ise somon balığının farklı tarifleri geliyor.
Yemeksepeti’ndeki hafif ürünlerin yüzde 52’sini kadınlar, yüzde 48’ini erkekler sipariş ediyor. Yaş ayrımına bakıldığında ise 29 – 33 yaş arasındakilerin yüzde 30 oranıyla bu ürünleri en çok söyleyenler olduğu görülüyor.
İster formuna dikkat etmek için olsun, ister lezzetini tercih etsin, isterse de yeni tarifleri deneme merakı olsun, bu ürünleri tercih edenler daha çok harcamaktan çekinmiyor. Hafif ürünlerin yer aldığı sepetlerin ortalama tutarları Yemeksepeti ortalamasının yüzde 18 üstünde seyrediyor.
