Büyük ve küçükbaş hayvan kesimlerinde yüzde 10 artış olduğunu belirten Bağlamış, şu günlerde et ve ürünlerinde ucuzlama beklediklerini açıkladı. Ramazanda, kilosu 80 ile 140 Tl arası olan 150 ton pastırma, 40 ile 65 Tl arası olan 450 ton sucuk satışı beklediklerini, Türkiye’nin yüzde 35 pastırma, yüzde 45 sucuğunu Kayseri’nin ürettiğini tekrarladı. Kayseri Sucuğu ve pastırmasını tanıtmak ve Kayseri ekonomisine daha fazla gelir sağlamak için sucuk ve pastırma üreticilerimizi borsamızda ağırlayacağız. Biz her anlamda Kayseri ekonomisine katkı sağlamak için elimizi taşın altına koymaya hazırız’ dedi.
Pastırma, sucuk, et üretimi, fiyatları konusunda açıklama yapan Ticaret Borsası Yönetim kurulu başkanı Recep Bağlamış, tanıtımda Kayseri’nin geri kaldığını kabul ederek ‘Kayseri Pastırma ve sucuğunu daha iyi tanıtımda elimizi taşın altına koyacak ve bu konuda Türkiye’de damga vuracağız’ diye konuştu.
Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti pastırma, sucuk ve sucuk içi olduğunu kaydeden Recep Bağlamış şunları söyledi.
“Pastırma, sucuk ve sucuk içi iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti ve en çok tercih edilen yiyeceğidir. Ramazan boyunca, 150 Ton pastırma, 450 Ton sucuk satışı bekliyoruz. Son zamanlarda Kırmızı etteki dalgalanmalar ve fiyat artışı, et kaynaklı olarak pastırma ve sucuğa da yansımış durumda. Gıdada özellikle et fiyatlarında yaşanan zamlar, pastırma ve sucukta da fiyatları yükseltti. Ramazan da sofralarda iftariyelik olarak yerini alan pastırma ve sucuk fiyatlarında 5 ile 6 TL arasında artış yaşandı. Pastırmalar 80 ile 140 TL arasında, sucuklar ise 40 ile 65 TL arasında satışa sunuluyor. Sektörümüz ağırlıklı olarak pastırma, sucuk ve mantı üzerine yoğunlaşmış durumda. Bu ürünleri genellikle şehir dışına ve yerli turistlere satışını gerçekleştiriyoruz. “
Ramazan da bölge halkının yanı sıra Türkiye’de damak tadını bilenlerin ağırlıklı olarak Kayseri pastırması tükettiğini iddia eden Ticaret Borsası başkanı Bağlamış şöyle konuştu.
“Kayseri denilince herkesin aklına şehirle özdeşleşen pastırma, sucuk ve mantı gelmektedir. Türkiye’nin dört bir yanında lüks restoranlardan evimizdeki iftar sofralarına kadar, Kayseri’nin pastırma ve sucuğu baş köşededir. Türkiye’nin birçok yerinde pastırma ve sucuk üretilmesine karşın, Kayseri sucuğunun ve pastırmasının lezzetinin farklıdır. Şehrimizin iklimi bu ürünler için oldukça uygundur. Kullanılan baharat ve sarımsak gibi girdiler de geleneksel lezzeti arttırmaktadır Kayseri olarak Türkiye genelinde pastırmanın yüzde 35’ni, sucuğun ise yüzde 45’ni üretiyoruz. Bu oranları yükseltmek için üye firmalarımızla birlikte hareket ediyoruz. Kayseri Sucuğu ve pastırmasını tanıtmak ve Kayseri ekonomisine daha fazla gelir sağlamak için sucuk ve pastırma üreticilerimizi borsamızda ağırlayacağız. Biz her anlamda Kayseri ekonomisine katkı sağlamak için elimizi taşın altına koymaya hazırız. “
